Handgemachte, typische „Vinschgerl“, werden auch „Vinschgauer“ genannt. Es sind handtellergroße, drei bis vier Zentimeter dicke Fladen mit reinem Roggen-Natursauerteig und kommen ursprünglich aus dem Südtiroler Vinschgau. Besonders sind die Gewürze, die den eigentlichen Geschmack des Roggenbrotes ausmachen: Schabziger Klee, Fenchel, Koriander, Anis und Kümmel.

Unsere Vinschgauer sind sehr herzhaft und schmecken besonders gut mit Käse, Schinken oder einfach nur mit Butter.